Nem tai trộn thính là món ngon yêu thích của nhiều người, đặc biệt là những ông chồng dùng để nhâm nhi cùng cốc bia hay vài ly rượu thì quả là tuyệt vời phải không các bạn? Nếu như bạn đã quen thuộc với việc mua nem tai trộn thính sẵn ngoài cửa hàng, hãy cùng học cách làm nem tai trộn thính cực đơn giản tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh.
Để thực hiện cách làm nem tai trộn thính ngon nhất, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm nem tai trộn thính dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm nem tai trộn thính
- Tai lợn: 400gram
- Nguyên liệu để làm thính hoặc mua thính gạo rang sẵn
- Rau sống ăn kèm: Kinh giới + rau húng + lá sung
- Gia vị: Giềng, tỏi, ớt, lá chanh, tiêu, ớt tươi, bột canh, nước mắm
Cách làm nem tai trộn thính
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nem tai trộn thính
– Tai lợn sau khi mua về cạo sạch lông, sau đó bóp sạch với muối, chanh hoặc dấm để sạch mùi hôi và cho vào xoong luộc chín.
Để tai lợn khi làm nem được giòn và không bị thâm, sau khi luộc các bạn cho vào bát nước lạnh.
Để tai lợn khi làm nem được giòn và không bị thâm, sau khi luộc các bạn cho vào bát nước lạnh.
- Vớt tai lợn ra đĩa để cho nguội rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút để tai lợn săn lại săn sẽ giòn và ngon hơn.
– Lá chanh rửa sạch thái bào thành sợi mỏng, nhỏ, ớt tươi bỏ hạt miếng mỏng. Giềng, tỏi xay hoặc giã nhuyễn. Rau thơm ăn kèm rửa sạch, để ráo nước.
- Nếu các bạn mua thính gạo làm sẵn thì cách làm nem tai trộn thính đơn giản hơn rất nhiều. Nếu như các bạn không mua thính làm sẵn, hãy tham khảo cách làm sau: Gạo nếp thơm + đậu tương + lạc hạt cho vào chảo rang với lửa nhỏ. Khi rang gạo chuyển màu vàng và dậy mùi thơm thì bắc ra, bỏ vào xay thành bột.
Bước 2: Tiến hành trộn nem
- Sau khi tai lợn nguội các bạn dùng dao sắc thái thành từng miếng mỏng, rồi cho gia vị vào trộn đều, nêm nếm gia vị bột canh, hạt tiêu, mắm sao cho vừa với khẩu vị ăn. Để đảm bảo vệ sinh các bạn nên dùng gang tay nylon để trộn đều cho gia vị ngấm với tai. Để khoảng 5 phút, các bạn cho thính vào trộn đều sao cho bột gạo thấm đều lên miếng tai.- Cuối cùng, cho ớt và lá chanh vào và ăn kèm với gia vị, các loại rau, đặc biệt là dùng lá sung cuộn lại và chấm với tương ớt.
Bước 3: Làm nước chấm nem tai
Món nem tai có thể chấm với tương ớt hoặc pha nước chấm chua cay các bạn nhé. Cùng tham khảo cách pha nước chấm nem cực ngon:
Chuẩn bị nguyên liệu: Tỏi, ớt, chanh hoặc giấm, đường. Bát nước sôi để nguội, cho nước mắm và đường, nước cốt chanh, giấm và ớt vào bát nước khuấy đều, có thể cho vài sợi lá chanh thái chỉ để thêm hấp dẫn nhé.
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong cách làm nem tai trộn thính ngon và đảm bảo vệ sinh tại nhà cho ông xã rồi đấy.
Bích Thảo / skcd.com.vn
0 nhận xét :
Đăng nhận xét